クーポン有 新生姜 約4kg 高知産

漢方薬の原料としても古来から使われてきた生姜（しょうが）。多年草植物で、熱帯アジア・インド原産といわれています。

新生姜といえば、お寿司の「ガリ」が一般的でしょうか。新生姜の甘酢漬けやピクルスはご自宅で簡単に作れますからぜひ一度チャレンジなすってみてください。

※今年初めの新しょうが第一弾です。
【商品名】新生姜（しんしょうが）約４ｋｇ。業務用筋のもので多少のヨゴレやキズがあります。お届けしたとき多少折れている場合があります。おかまいない方だけお願いします。

※このページの写真のひとかたまりが約４００ｇくらいです。

【産地】高知県。

【発送】常温便または冷蔵便。

【保存法】熱帯植物で乾燥を嫌うためできるだけ早く使い切るのがおすすめですが、保存するときは、すりおろしたり千切りにしたものを小分けして冷凍すると便利です。湿らせたクッキングペーパーに包んで常温（15℃くらい）で保存するのもオススメ。紙が乾いたらこまめにとりかえます。手間ですが冷凍とくらべて香りが落ちません。

＜新生姜の甘酢漬け＞
材料：新生姜（約５００ｇ＝お届けする生姜のひとかたまりが、大体４００ｇのことが多いです）、塩（約２０ｇ＝新生姜に対して４％くらいになるようにしてみてください）、甘酢（＝酢２カップ、砂糖１カップ、水１／２カップをまぜて作っておきます）。

（１）新生姜の根元の赤い部分を１センチほど残して切ったら、生姜の繊維に沿って薄く切り分け、塩をまぶして１〜２時間置きます。

（２）新生姜が漬かる分量の甘酢を作り、一旦煮立ててから冷まして置きます。

（３）熱湯に新生姜をさっと通したあと、手早く水気を切って熱い内に（２）の甘酢に漬け込めばできあがりです。

※いきなり漬けるとカビがくるので、塩をまぶして塩の汁を捨ててから漬けるのがコツです。もっと入念にする場合は、新生姜の皮をうすくこそぎとるようにして洗い、塩をまぶして１晩置きます。 翌日、塩の汁を捨ててザルに広げて一日になたで干しておくと良いでしょう。